Quán nhậu kiểu Nhật và quán bar cho phép hút thuốc ở Tokyo

Một số quán bar và quán nhậu kiểu Nhật (izakaya) ở Tokyo vẫn được phép hợp pháp cho khách hút thuốc tại bàn, dù bản sửa đổi năm 2020 của Luật Thúc đẩy Sức khỏe đã cấm hút thuốc trong nhà ở hầu như mọi nơi khác. Ngoại lệ này chỉ áp dụng cho một dạng cơ sở nhỏ đã tồn tại từ trước. Trước khi cho rằng một quán bar cho phép hút thuốc, hãy tìm nhãn dán 喫煙可能店 ở cửa.

Vì sao một số quán bar được miễn lệnh cấm hút thuốc trong nhà

Một cơ sở chỉ có thể tiếp tục hợp pháp cho phép hút thuốc ở mọi bàn nếu đồng thời đáp ứng ba điều kiện, theo ngoại lệ chuyển tiếp trong Luật Thúc đẩy Sức khỏe dành cho loại hình mà luật gọi là “cơ sở hiện có được chỉ định phục vụ đồ ăn, thức uống” (既存特定飲食提供施設):1

• Cơ sở đã mở cửa và hoạt động vào ngày 1 tháng 4 năm 2020, ngày lệnh cấm có hiệu lực.
• Khu vực chỗ ngồi cho khách rộng không quá 100 mét vuông.
• Vốn của cơ sở, hoặc tổng vốn đầu tư nếu là hộ kinh doanh cá thể, không quá ¥50 triệu.

Tổ hợp điều kiện này bao gồm phần lớn quán nhậu kiểu Nhật do gia đình quản lý, quán bar nhỏ chỉ có quầy và quầy thịt gà xiên nướng (yakitori) một phòng; đồng thời loại trừ gần như mọi chuỗi nhà hàng, quán bar khách sạn và mọi nơi mở sau năm 2020. Ngoài ba điều kiện trên, cơ sở có nhân viên hưởng lương còn phải có sự đồng ý bằng văn bản của từng nhân viên trước khi có thể đăng ký là cơ sở được phép hút thuốc. Đây cũng là một lý do nữa khiến ngoại lệ này thường áp dụng cho những nơi nhỏ do chủ trực tiếp điều hành, thay vì nơi có đội ngũ nhân viên thực sự.

Cách đọc nhãn dán ở cửa vào

Nhật Bản dùng các biển khác nhau cho từng hình thức hút thuốc, và chúng không thể thay thế cho nhau:

Nhãn dán	Ý nghĩa
喫煙可能店 / 喫煙可能室	“Được phép hút thuốc” — cơ sở đáp ứng ngoại lệ dành cho doanh nghiệp nhỏ, và được phép hút thuốc ở toàn bộ bên trong hoặc trong một phòng cụ thể.
喫煙専用室	“Phòng chỉ dành cho hút thuốc” — một phòng riêng có thể hút thuốc nhưng không được ăn uống; thường thấy ở nhà hàng và quán rượu mới hơn, nơi lắp buồng hút thuốc thay vì đáp ứng điều kiện hưởng ngoại lệ.
禁煙	“Cấm hút thuốc” — quy định mặc định ở mọi nơi khác, kể cả những cơ sở đủ điều kiện hưởng ngoại lệ nhưng vẫn chọn không cho hút thuốc.

Mọi cơ sở đều bắt buộc phải treo biển ở cửa vào nêu rõ mình thuộc nhóm nào; nếu chỉ một phần cơ sở cho phép hút thuốc thì phải có thêm biển riêng ở lối vào phòng hút thuốc.3 Người dưới 20 tuổi bị cấm vào phòng cho phép hút thuốc, kể cả không hút thuốc, đi cùng người lớn hoặc là nhân viên chỉ vào để dọn dẹp.2

Không có nhãn dán, không hút thuốc: một nơi tự gọi mình là “quán bar hút thuốc” không mặc nhiên được miễn theo luật. Nếu không thấy nhãn dán ở cửa vào, hãy hỏi trước khi châm thuốc thay vì đoán theo không khí của quán.

Không phải cơ sở nào cũng dùng nhãn dán in sẵn của chính quyền: quán bar này ở Kanda chỉ viết tay 喫煙目的店 (“cơ sở phục vụ mục đích hút thuốc”, nhóm dành cho quán xì gà và phòng shisha) rồi dán lên cửa.

Nơi tìm quán: các con hẻm ở Tokyo có nhiều quán cho phép hút thuốc

Khu vực	Quận đặc biệt	Bạn sẽ thấy gì
Golden Gai	Shinjuku	Hơn 200 quán bar nhỏ chen trong vài lối đi hẹp; một phần lớn cho phép hút thuốc tại quầy.
Omoide Yokocho	Shinjuku	Các quầy thịt gà xiên nướng gần cửa ra phía tây của ga, nhiều nơi có bếp than và khói là một phần của không khí quán.
Nonbei Yokocho	Shibuya	Một cụm nhỏ hơn nhiều, khoảng 40 quán bar, yên tĩnh và kín đáo hơn Golden Gai.
Hoppy Dori	Asakusa	Các quầy bán món hầm và thịt gà xiên nướng, phần lớn là chỗ ngồi nửa ngoài trời có mái che thay vì phòng kín hoàn toàn.

Bốn nơi này đều là những cụm dày đặc các quán nhỏ do chủ tự vận hành, đúng kiểu thường đủ điều kiện hưởng ngoại lệ nêu trên. Dù vậy, vẫn hãy kiểm tra nhãn dán ở cửa từng quán bar: ngoại lệ áp dụng theo từng cơ sở, không áp dụng theo cả khu vực.

Một trong sáu con hẻm của Golden Gai sau khi trời tối; mỗi ô cửa là một quán bar riêng, chỉ đủ chỗ cho một vài khách ngồi ở quầy.

Quy tắc tại quán: khoản tính chỗ ngồi otoshi

Hãy tính đến khoản tính chỗ ngồi: đa số quán bar nhỏ này sẽ tự động dọn một món khai vị nhỏ gọi là otoshi (お通し) ngay khi bạn ngồi xuống, rồi tính tiền dù bạn có gọi hay không. Giá thường là ¥300–600, đôi khi lên đến ¥800 ở những nơi sang hơn. Đây là khoản tính chỗ ngồi chứ không phải món gọi tùy chọn, vì vậy đừng trả lại món với mong đợi được hoàn tiền.